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將干魷魚(yú)放入溫水中浸泡1小時(shí),撕去外層衣膜,除去角內(nèi)殼,將頭腕部與魚(yú)體分開(kāi)即可。
親們請(qǐng)看:我家的這大魷魚(yú)干不適合燒烤吃,因?yàn)轸滛~(yú)干肉比較厚實(shí)而且魷魚(yú)很干的,這款大魷魚(yú)干適合泡發(fā)后做菜和煲湯,味道很好吃的!
泡發(fā)魷魚(yú)的方法:最簡(jiǎn)單的方法:清水泡發(fā)就行泡15小時(shí)左右中間換幾次水!就可以切開(kāi)做菜了!
如果喜歡吃比較口感很軟的魷魚(yú)干請(qǐng)用堿面發(fā)!
1堿發(fā):按500克魷魚(yú)用60-70克的純堿比例,先將魷魚(yú)放自來(lái)水中泡2小時(shí),在加入純堿浸泡12-14小時(shí)后撈出,便可脹足發(fā)好,取出放入冷水反復(fù)漂洗,除掉堿味即可烹制。
2:如果覺(jué)得堿面發(fā)法太麻煩,想偷懶, 那就象偶一樣,其方法是:直接將魷魚(yú)干放入清水中浸泡12-16小時(shí),中間換幾次水!泡至脹軟為止。
食用方法:直接蒸、煮、炒、燉、均可食用,切成細(xì)條,可以和排骨一起放在高壓鍋燉,絕對(duì)是一道極品菜。
食用方法介紹
直接泡12到18小好以后,可以直接用來(lái)炒菜適合與各種炒菜,魷魚(yú)炒蒜苔,炒辣椒,或干煸魷魚(yú)須!
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