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等級(jí)分類
西湖龍井茶分為特級(jí)和一級(jí)至十級(jí)共11個(gè)級(jí)，其中特級(jí)又分為特一、特二和特三，其余每個(gè)級(jí)再分為5個(gè)等，每個(gè)級(jí)的“級(jí)中”設(shè)置級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)樣。隨后稍作簡(jiǎn)化，改為特級(jí)和一至八級(jí)，共分43個(gè)等。到1995年，進(jìn)一步簡(jiǎn)化了西湖龍井茶的級(jí)別，只設(shè)特級(jí)（分為特二和特三）和一級(jí)至四級(jí)；同年，浙江龍井茶分為特級(jí)和一至五級(jí)，共6個(gè)級(jí)別樣。
特級(jí)一芽一葉初展，扁平光滑。
一級(jí)一芽一葉開展，含一芽二葉初展，較扁平光潔。
二級(jí)一芽二葉開展，較扁平。
三級(jí)一芽二葉開展，含少量二葉對(duì)夾葉，尚扁平。
四級(jí)一芽二、三葉與對(duì)夾葉，尚扁平，較寬、欠光潔。
五級(jí)一芽三葉與對(duì)夾葉，扁平較毛糙。
龍井茶
外觀：碧綠新鮮,帶油光,白毫多,形狀扁直,尖端不彎曲。干茶香氣清純。
葉底：茶香呈天然清香,幽雅飄逸。全葉淡綠清翠,形狀整齊。
沖泡：湯色碧綠或呈清黃色。滋味清新刺激,有清新爽口之感。
功效一：生津止渴，提神益思，消食化膩，消炎解毒。
功效二：抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏。
特級(jí)一芽一葉初展，扁平光滑。
一級(jí)一芽一葉開展，含一芽二葉初展，較扁平光潔。
二級(jí)一芽二葉開展，較扁平。
三級(jí)一芽二葉開展，含少量二葉對(duì)夾葉，尚扁平。
四級(jí)一芽二、三葉與對(duì)夾葉，尚扁平，較寬、欠光潔。
五級(jí)一芽三葉與對(duì)夾葉，扁平較毛糙。
龍井茶
外觀：碧綠新鮮,帶油光,白毫多,形狀扁直,尖端不彎曲。干茶香氣清純。
葉底：茶香呈天然清香,幽雅飄逸。全葉淡綠清翠,形狀整齊。
沖泡：湯色碧綠或呈清黃色。滋味清新刺激,有清新爽口之感。
功效一：生津止渴，提神益思，消食化膩，消炎解毒。
功效二：抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏。