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廣泛應用于精細化工、新型感光材料、食品保鮮、心腦血管疾病治療新藥、抗腫瘤新藥、老年癡呆治療藥物、治療精神障礙藥物、紡織印染、輕工日化、彩色印刷制版、微電子產業、稀有金屬分析、氣體分析、照相顯影等行業，吸收一氧化碳。[2]
工業
1、在攝影工業中，焦性沒食子酸作顯影劑已是很古老的顯影劑了。焦性沒食子酸顯影速度快，在溫度較高和PH值較大時，仍能顯影出優良圖象，這是它的顯影特點。
2、在塑料工業中，用焦性沒食子酸與甲醛縮合可制成氧化、還原型的交換樹脂。用它來作氧化、還原反應，在化學工業中是一個重要創舉。
3、在染料工業上，焦性沒食子酸用于制造偶氮染料、蒽醌染料、呫噸染料等。用焦性沒食子酸與二羥代苯砜縮合，可得黃棕色的染料,它是染制皮毛、皮革的優良染料。
4、石油工業中，焦性沒食子酸在堿性溶液中能很快地除去汽油中的硫醇，是汽油脫硫醇工藝中最簡易、最經濟的辦法。
化學
1、化學分析上，是煤氣、煙道氣、煉焦煤氣、水煤氣等氣體的除氧劑，故是氮肥、煉焦、冶煉、石油化工中不可缺少的除氧分析試劑。
2、在分析金、銀、汞鹽等中作強還原劑。
3、焦性沒食子酸可作為紅外線照相術的熱敏劑。用硬脂酸鐵、焦性沒食子酸溶于乙基纖維素醇溶液中，作為熱敏乳膠膜固著于片基上，干燥后，再在上面涂一層濃度極小的光敏氯化銀乳膠膜，紅外線曝光后，不必經過濕法顯影，底片上即能顯出微弱的照相，再經熱處理，最后顯出深蘭色的圖相，這是國防上很重要的攝影術。
4、用焦性沒食子酸代替苯酚作為環氧型樹脂，其性質超過一般環氧樹脂。
5、焦性沒食子酸用在高分子化學中可作為阻聚劑及防老劑。