變性淀粉是在原淀粉的基礎(chǔ)上,通過(guò)物理、化學(xué)或生物的方法,改變淀粉的顆粒結(jié)構(gòu),從而賦予其原淀粉所不具備的性質(zhì),這樣的淀粉我們稱之為變性淀粉。
變性淀粉
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變性淀粉
詳細(xì)信息 變性淀粉是在原淀粉的基礎(chǔ)上,通過(guò)物理、化學(xué)或生物的方法,改變淀粉的顆粒結(jié)構(gòu),從而賦予其原淀粉所不具備的性質(zhì),這樣的淀粉我們稱之為變性淀粉。 共0條 相關(guān)評(píng)論 |