爪蝦
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爪蝦
詳細(xì)信息 做法 用 生蔥、生姜、蒜頭切末;炒鍋放旺火上,下花生油燒七成熱時(shí)將爪蝦倒入,用鍋勺攪動(dòng)二三下即將油潷去,鍋中留余油約50克移中火上。反復(fù)將爪蝦放兩面煎勻至蝦頭出油,投入蔥末、姜末、蒜末顛炒片刻,再加醬油、白糖、料酒、桔汁、清湯;一二分鐘,然后用濕淀粉勾薄芡裝盤并飾配香菜佐食。
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