西鳳酒始于殷商，盛于唐宋， 距今已有2600多年的歷史，遠在唐代就已列為珍品，是我國名酒之一。鳳翔是民間傳說中產鳳凰的地方，有鳳鳴岐山、吹簫引鳳等故事。唐朝以后，又是西府臺的所在地，人稱西府鳳翔。酒遂因此而得名。史載此酒在唐代即以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾凈悠長”列為珍品。蘇軾任職鳳翔時，酷愛此酒，曾有“柳林酒，東湖柳，婦人手（手工藝）”的詩句，后來傳為佳話。

　　陜西西鳳酒集團股份有限公司是1999年10月以陜西省西鳳酒廠生產經營性凈資產為核心，聯合其他企業法人和社會法人組建的公司制企業。陜西省西鳳酒廠是1956年在周恩來總理的親切關懷下創建。2010年，股份公司進行了改制重組，股東由原來的4個增加到目前26個，實現了股權多元化。目前，股份公司總資產26億元，占地面積86.8萬平方米，員工近3000人，其中，國家級白酒評委5人,省級白酒評委15人,高級釀酒師26人，年產能約5萬噸，屬國家大型一檔企業，是西北地區規模最大的國家名酒制造商，陜西省利稅大戶之一。

　　公司主導產品西鳳酒，是中國鳳香型白酒的鼻祖代表。西鳳酒醇香典雅，甘潤挺爽，諸味協調，尾凈幽長，風格獨樹一幟。其“不上頭、不干喉, 回味愉快”, 被世人稱為“三絕”，譽為“酒中鳳凰”。

　　近年來，企業堅持以市場為導向，以消費者為中心，著力推動自主創新，積極調整產品結構，在堅持傳統精湛釀酒工藝的基礎上，兼收并蓄，研發出精品和珍品系列新西鳳酒，被酒界專家譽為“新西鳳實現了中國白酒工藝革命性的突破”。現在，西鳳酒已形成了具有新風格、新口味、新形象的系列高中低度、高中低檔產品100多個品種，滿足了不同地區、不同口味、不同檔次消費者的需求。

　　公司堅持以科學發展觀為統領，以市場為導向，以消費者為中心，創新經營思路，實施品牌戰略，通過自主創新、強化管理，企業主要經濟指標連續五年保持40％以上的快速增長。

　　近年來，公司先后榮獲“中華老字號企業”、“中國白酒工業百強企業”、“全國輕工業卓越績效先進企業”、“全國質量AAA級企業”、“全國食品工業優秀龍頭食品企業”、“全國食品安全百佳單位”、“誠信經營文明服務單位”等稱號。西鳳酒先后榮獲“中華老字號”、國家原產地域保護產品、首批國家酒類產品質量等級優級認證產品、“中國最具增長潛力白酒品牌第一名”、“國家地理標志產品”、“全國質量優秀白酒”、“中國白酒工業最具競爭力品牌”、“中國市場公認品牌”、“建國60周年華樽杯中國優秀白酒品牌”等稱號。同時西鳳酒傳統釀制技藝被列入“陜西省第一批非物質文化遺產”名錄。2011年9月，經中國酒類品牌價值評議組委會評測，西鳳品牌價值為141.48億元, 位居中國白酒類品牌價值排行榜第6位，位于中國酒類品牌價值排行榜第9位，雄居中國北方酒類品牌價值榜首。

　　按照寶雞市委市政府大企業大集團發展戰略規劃的要求，結合白酒行業和西鳳酒企業良好的發展態勢，企業制定了百億西鳳發展戰略規劃，其主要目標是通過內涵式發展和外延式擴張相結合的戰略，把西鳳酒企業建成市場競爭力強、經濟效益好、年銷售收入過百億元的大型企業集團，從而挺進中國白酒行業前四強。

　　為了實現百億西鳳目標，解決制約企業發展的產能瓶頸問題，公司啟動了西鳳酒擴建技改工程建設，規劃在鳳翔縣柳林鎮征地約1000畝,進行西鳳酒灌裝中心和制曲、原酒生產基地工程建設，工程整體分兩期實施。

　　一期項目在廠區南側和東側已征地524.46畝，實施西鳳酒灌裝中心擴建技改項目。主要建設：成品酒灌裝車間、成品酒庫房、勾兌中心、鍋爐車間、機電車間、辦公大樓、西鳳酒歷史博物館，以及物流中心、儲酒罐群、環保工程、綠化工程和總體配套工程等。一期項目總投資8億元，建設期限從2010年至2012年。

　　二期項目規劃在廠區東側征地500畝，實施西鳳酒制曲、原酒生產基地擴建技改項目，重點解決企業原酒生產能力不足的問題，二期項目開工時間視企業發展情況而定。

　　目前，一期項目中的主體工程成裝A、B車間、材料庫，勾兌中心等配套項目已接近完工，可望在2012年相繼竣工并投入生產，制酒車間工程也于2011年12月26日動工開建，整體工程建成后，預計年增加成品酒產量9--10萬噸。

　　新世紀的西鳳人將以科學發展觀統攬全局，以“加快發展、協調發展、持續發展”為工作主旋律，堅持品牌提升與產品銷售并重，管理創新與生產經營并舉，不斷完善企業法人治理結構，繼續保持企業的良好發展態勢，為實現百億西鳳這一宏偉的戰略目標而努力奮斗。